ข้าวผัดโบราณหรือข้าวผัดรถไฟ

[Tawanida]

ส่วนผสม
เนื้อหมู200 กรัม
ข้าวสวย1 ถ้วย
กระเทียม1กรีบ
หอมใหญ่ (หั่นเป็นแว่น)1/4 ลูก
มะเขือเทศ (หั่นเป็นแว่น)1 ลูก
คะน้า2 ต้น
ไข่ไก่1-2 ฟอง
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอทปรุงรสฝาเขียว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
พริกไทยป่นใส่ตามชอบ
ต้นหอมใส่ตามชอบ
ผักซีใส่ตามชอบ
ผงปรุงรสดี2ช้อนชา
แครอทตามชอบ
เกลือ1 ช้อนชา
วิธีทำ
1
หมักหมูให้นุ่มก่อนอย่างแรก นำหมูหันเป็นชิ้นๆ และปรุงด้วยซอทฝาเขียว2 ซ้อนโต๊ะ ตามด้วยผงปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และตอกไข่ไก่1ฟองลงไป ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำไปแซ่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
หลังจากหมักหมูเสร็จ จะได้หมูที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย กลอมกล่อม
2
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน และ กระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากัน และตามด้วยหมูหมัก ที่หมักไว้เมื่อกี้ เทลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน เมื่อหมูใกล้สุก ให้แหวกหมู และตอกไข่ลงไป ขยี้ๆ ให้หมูกับไข่เข้ากัน
3
นำข้าวสวยลงไปในกระทะ ตามด้วยคะน้า หอมใหญ่ แครอท ผักชี ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

4
ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา (กันไม่ให่ข้าวแฉะ)
ตามด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา และซอทฝาเขียวอีก 2ช้อนโต๊ะ และตามด้วยซีอิ้วดำ1ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศใส่หลังสุด แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานแล้ว สิ่งที่ควรกินคู่ด้วยคือแตงกวา+มะนาว+น้ำปลาพริก นะคะ สำคัญมาก ขอบคุณค่ะ
Tags : สกายริช99